南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

ドメーヌ ラ テラス デリーズ アンクロ 生産者　　　　　　Domaine La Terrasse d'Elise  ワイン名　　　　　Enclos 2012 産地　　　　　　　HÉRAULT(Aniane/Saint-Jean-de-Fos) 品種　　　　　　　Mourvèdre 大人の優美な甘さが香る。 どこまでも滑らかに伸びやかに鼻から口そして胸まで広がっていくとろけるようなアロマ。 いつまでもこびり付くようなしつこさやクドさはなく、 少しするとほのかに清涼感と支える程度の酸も香ってきます。とても フランスワインらしい品の良さを感じる。 自然にすんなりと抵抗なく鼻に入る穏やかさ、深く吸い込めば胸まで届く程の香りの深さ。 こういうワインは口で味わわずとも鼻から香りを飲んで味わえる。 幅広く様々なものを感じることの出来るワイン。 味わいも香りに近く、さり気ない酸が輪郭に、内側に円みのある味わい、そしてほのかな清々しさと再び支える程度の酸味が余韻まで静かに続いていく。 その酸とほのかなアルコールは自然でやわらかい味わいをフワッと引き立て立体感を作っっている。 全体の構成が気持ち良い、様々なものを圧なく感じる気持ちよさ。 異なった土壌の同じ品種を合わせて造っているというのも分かる気がします。 飲み進めていくうちにエチケットの色合いや雰囲気とワインの中身が調和しているように感じてきました。面白い。 視覚と味覚の感覚が一致します。 甘く感じるようで感じない、調味料ではなく素材の力で甘さや深みを引き出し構成し、風味で味わう。 フランス料理に通じフランス料理を食べているかのようなワイン。 やはり料理とワイン(お酒)は同じ国もので楽しむのが最も自然ですね。