南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

DOMAINE VIRET Emergenceドメーヌ ヴィレ エメルジャンス 生産者　　　　　DOMAINE VIRET ワイン名　　　　Emergence 2010 産地　　　　　　Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice 品種　　　　　　Grenache /Syrah /Carignan ある一定の高みに達したワインのみに感じられる特別なフィネスを感じるアロマ。 グラスに注がれたワインは少しでも波打ったりスワリングしてしまえば瞬時に解き放たれ、花開き、グラスの中はまるで小さな宇宙空間のように。 因みに、天体農法です。 一息吸い込むと、鼻から脳、そして頭の天辺まで抜けていく。広がりと伸びのあるアロマ。 あまりにも濃密でリキュールを飲んでいるような一口一口の満足感、そのまま永遠と続くような余韻で一本飲み終えた時の満足感も素晴らしい。 ワイン、ブドウに蜜があるとすればこんな香りだろうか。 ブドウのエキスと言うより蜜。 舌の両端にしっかりと感じる酸によって、勿体ぶりながらじっくりと味わいたい気持ちも虚しくも儚くもスルスルと喉へ通過し、体の下へと流れ落ちていってしまう。タンニンなく綺麗で飲み心地さえ良い。 しかし、余韻では流れ落ちたワインがブリ返してくれて鼻から脳まで沸き上がり、風味が再び体の中を循環する。 そう言えば、始めて見たときからボトルの佇まいからして完成された感があるなとは思っていた。

ドメーヌ レ オンディーヌ プラン ド ディウ 生産者　　　　　　Domaine Les Ondines  ワイン名　　　　　Plan De Dieu 2014 産地　　　　　　　Côtes du Rhône Villages 品種　　　　　　　Grenache/Syrah 南ローヌらしい暖かくボリューミーな果実感を存分に楽しめるローヌ街道まっしぐらといったスタイル。 しかし、現代的ワイン要素も感じられる全体が整った均一性のあるワイン。 南仏の甘口ワインやカシス系リキュールの濃厚さ・熟したフルーツの芳醇なアロマ。 肉付きがよく果実の甘さと暖かくボリュームのあるルコール感・自然と溢れ出てくる力強さには野暮ったさも荒々しさも感じない。 十分に太陽を浴びて健康に育ったのではないかと思える果実の風味。 夏の南仏を想わせる。 味わいや余韻には紅茶や南仏のハーブのニュアンスもほのかに感じ、それらはワインを締引き締める効果と食事との繋がり、関係性を持つのに重要な要素となります。 南仏ワインに多くあるこの後味余韻が飲みづらさに感じて南のスタイルを苦手とする方も多くいますが、 南仏の生産者のみならず、アルザスの某有名生産者も南仏ワイン独特のハーブやほろ苦いニュアンスを食事との相性の良さとして挙げていました。 パーティーなどで仲間とワイワイやりながら豪快な赤身肉の塊のローストやステーキ・濃い煮込み料理とこのプラン ド ディウ。食欲を促進させ活力をもたらしてくれるはずです。 飲んで食べるという根本的スタイルに”新たなローヌの定番ワイン” 一杯飲んだときの満足感と一本飲んだときの飲み応え。