南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

ドメーヌ　ペシュペイルー/エル　アンヘル 生産者　　　　　Domaine de Pechpeyrou ワイン名　　　　EL ANGEL 2014 産地　　　　　　ROUSSILLON 品種　　　　　　Grenache noir ルシヨンと言えば、たっぷりと太陽を浴びた濃厚なグルナッシュノワールというイメージですが、このワインはルシヨンの土っぽさと凝縮感はそのままに果実の隙間に空気が入ったような軽い膨らみのある絶妙なエアー感が特徴的。 クランキーチョコなどに入っているモルトパフのような。 シャルルドゴール空港に着いた時のような空気感漂う。 一見高品質なラングドックのワインに通じる独特なアロマも。 また、農場的な香りもするのでこれは好き嫌いはあるかもしれませんが、僕はこの香りを良い方にとらえています。 香りが落ち着いてくると、紫キャベツのバター蒸し(byラグー)、ブドウを食べて育った豚で作った生ハム(想像です･･･) どれも少し個性的な香りをイメージさせるような個性的な香りがしてきます。 コリウールやバニュルスに行ったときのことを思い浮かべれば、マグロのソテー・ フラン ス産の海藻バターやルイユに良く合いそうな風味。 軽やかで表面的な酸と最低限の渋みに、甘いのに甘くないブドウエキスのようなジューシーさが溢れながらも、しっかりとした中高域と落ち着きの両立。フランスワインのみが成せるエレガントな風味。 レーズン～アリッサのようなスパイシーな余韻まで様々。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少し多めに口に含んだ方が、このワインの良さをより感じます。 味わって飲むのも面白いし、思い切ってゴクゴク飲んでも美味しいワインです。 この地のワインは、時にたくまし過ぎて飲むのに苦労する事もありますが、これは 従来のルシヨンのワインと大きく違い、 安心して1本を美味しく飲みきれます。 濃い産地に行けば行くほど、改めて酸や全体のバランス感の大切さを実感します。 難しく感じてしまうかもしれませんが、それはフランスワインの醍醐味です。 気分次第でグビグビと流して飲んでも良いし、様々な細かいニュアン