南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

ル コント デ フロリス バサルティック 生産者　　　　　Domaine Le Conte des Floris ワイン名　　　　Basaltique 2014 産地　　　　　　Pézenas 品種　　　　　　Carignan/Grenache 独特な鼻に残る印象的な香りは、パパイヤ・マンゴー・ラフランス、サクランボとイチジクを合わせたよう。 ロワール・サンセールをも感じさせます。 大人らしい落ち着き加減に重たさはなく、華々しさとフワッと持ち上がるような清涼感の加減は、如何にもフランス的空気漂うアロマ。 そこに控えめでも強引でもない、ごく自然な酸味と果実味が加わり、味わいへとなります。 口に含んだ瞬間にパッと広がる先程の果実の風味に、ミント等のハーブの清涼感がもたつかない味わい・余韻を演出。 余韻は柑橘類の酸味やミントの清涼感が持続的に。 香りからしてこういうワインは、甘かったり濃厚すぎたり、重厚で余計な足し算が多すぎて飲みづらい場合が多いのですが、このワインは風味はしっかりとしつつも抜け感があり、力まずエレガント。最後までダルさを感じさせることなく飲み続けることが出来ます。 調味料に頼らず丁寧に作った料理と同じ。 口の中で滞留させるよりも、鼻で香りを味わって、余韻のなかで風味を味わう。 口の中で感じる味わいだけでは全てを味わうことは出来ない。 香りを食べ、余韻を楽しむ。極めてフランス人的ワイン・空気感のあるワインです。 　　　　　　　　　　　　　　　鼻で飲むワイン。