南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

ドメーヌ レ オンディーヌ ヴァケラス パッシオン 生産者　　　　Domaine Les Ondines ワイン名　　　VACQUEYRAS PASSION ROUGE 2015 産地　　　　　VACQUEYRAS 品種　　　　　Grenache/Syrah ローヌの中には数多くの産地がありますが その中でもとりわけ選ぶのが難しいと個人として思う産地の一つです。 そして、そのワイン選びこそが最大の楽しみなのかもしれません。迷いに迷って買ったワインや直感やエチケットで選んだワインが、開ける瞬間までどのようなワインなのか分からないという、 本当にワインが好きな人であれば 素人玄人を問わずにいつになっても子供の時のようにワクワクする気持ち。 いつまで経っても”ワイン選び”の楽しみは衰えません。むしろ、僕の場合飲み始めて10年以上経った今でもその感覚は知れば知るほど増しています。 さて、今回のヴァケラスです。 フルーティーで清涼感があり深みのあるアロマは、 リンゴや梨のフルーティーさと清涼感。 干しぶどうの甘い凝縮感。 フルーティーなオリーヴ。 カルヴァドス風味のチーズ。 全面に果肉感や果実の厚みを感じさせ噛めるような典型的味わいというよりは、一見つかみ所が無いように感じてしまうが、視野広く色々な要素がバランスよく配合された緻密な味わいが一口の中で展開する。 それらは、ほろ苦さを感じそうな一歩手前のところでの絶妙な凝縮感・タンニンや酸味の割合の良さによる飲み心地と香りや持続性のある余韻は 思った以上に軽やかで無闇にアルコールや力強さを感じさせず、フルーティーで上品にも感じてしまうほどの構成力。 何杯か、出来れば何本か飲んでいくうちにより楽しめるようになるワインだと思います。 香り→味わい→余韻のサイクルがとても心地良い。 口に含んでから余韻までに成熟したブドウの枝・皮・実・種、ブドウの全ての風味を楽しめるようなワイン。 Domaine Les Ondines何を飲んでも信頼できる筋の通ったワインを造ります。