南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

ドメーヌ デ スラヌ カヤ 生産者　　　　　　　Domaine des Soulanes ワイン名　　　　　　Kaya 2013 産地　　　   　　　　 Côtes Catalanes 品種　　　　　　　　Grenache Gris/Grenache Blanc/Carignan Gris/Carignan Blanc 黄色い輝きからは若干の粘性・とろみ。 上品でアロマティックな雰囲気を醸し出している。 鼻にまとわりつく石油のようなオイル香・青リンゴの蜜・シトロンコンフィ・ミネラル感はリッチで肉厚なアロマ。 それら様々な要素の香りがバランスよく整っている。 改めて上品。 酸味とほろ苦さ塩気(ミネラル感)を伴うドライな味わいからは気品を感じ、口中にもアロマと同じ味わいがじんわりと染み渡っていく。 飴色玉ねぎをのせたタルト、軽く酸のある果実のフルーツタルトと相性が良さそう。 膨らみそうで膨らみきらないような、じらつかせられる香りと味わい。 そのボリューム加減は料理を意識しているように感じる。 フェンネルのようにほのかに甘く、ローリエのようなさり気ないハーブ感。 舌の上では円やかでスムース、上顎に酸味、舌の奥から喉の辺りでほろ苦さ。 終始感じる控え目なオイリーさは上品でワインの質の良さを感じさせます。 コンテのようなナッティなチーズと合わせれば一体化しそう。 チーズを使ったオーブン料理とも。 肉だと鶏肉でしょう。 ワインだけで上品さを楽しむのも良いかもしれませんが、やはり料理と楽しみたいと思わせるワインです。