南フランスワインとカスレ・フランス家庭料理　Ragoûtラグーの南仏ワインブログ

シャトー ラ バロンヌ/ル ロゼ ド ジャン 生産者　　　 　Chateau la Baronne ワイン名　　 　LE  ROSÉ DE JEAN 2015 産地       　          CORBIÈRES　　　　 品種　　　　     Mourvèdre/Carignan 日本でも多くの種類のワインが輸入されているラングドック・コルビエールの生産者シャトー ラ バロンヌのロゼ。 赤も素晴らしいですが個人的にのこシリーズでオススメは白とこのロゼです。 グラスの中で輝くのはやや光沢感ある薄めのアセロラ色。 口に含むとすぐにわずかな発泡と瑞々しい酸が一体となって口を潤し喉の渇きを止め綺麗なワインがそのまま体内へと染み渡っていくのを感じます。 しっかりとした雰囲気のボトルの見た目の印象とは違い、力強さ硬さ強引さもなくそれぞれの個性が余計なアプローチをしてきません。 温度が上がっても軽い発泡感と酸味・アルコールの一三位一体感は衰えずに相変わらずの飲み心地の良さ。 一切の嫌みがなくクリアで上質。 口の中でマイナスイオンが発生しているかのような綺麗なワイン。 一口を少し多めに飲んでみると、より喉ごし良く軽快で後に引きずらない爽快さ。上っ面だけではないナチュラルな飲み心地は日本人にも向いているスタイルだと思います。 色々と風味を感じとることも出来ますが、そういう感覚よりもマイナスイオン的な癒やしが凄すぎて、ただただ次から次へと飲んで飲んでの繰り返し。口の中で滞留させていられない、すぐに次を欲してあっという間に1本空きます(アル中じゃないですよ･･･)。 確実に夏に常備しておきたい１本。 　　　　　　　　　　　　　　　　　いや･･2本･･･3本は必要か。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃いワインが好みの方もたまにはこういった綺麗な川の流れのようなワインを飲んでみるのもオススメです。　　　　　　　　　　　　　　　　　

エルミタージュ デュ ピクサンルー/キュベ サンタニエス 生産者　　　　Ermitage du Pic Saint Loup ワイン名　　　Cuvée Sainte Agnès Rouge 産地Pic　 　　 Saint Loup 品種　　　　　Syrah/Grenache noir/Mourvèdre/Carignan  ピクサンルーの中ではやや軽めの色調。 この産地独特の冷涼で清涼感があります。 赤い花、強すぎないハーブの風味、敏感に感じると青緑黄色の野菜にレモンコンフィに日本人らしく、お香・和室で習字をした時どこかの懐かしい光景まで様々なことを感じ思い浮かべました。 飲んだ瞬間は酸味が強く上澄み感が目立つのかなと思いますが、酸酸しくなくあくまで軽やかさを演出する酸の役割、主張が強いわけではありません。 酸味と渋みが同等に合わさり、軽やかでもあり落ち着きもあり、痩せすぎず。 ワインが舌の上に乗るとさり気なくもボリュームのある果実味を感じる事が出来ます。 長い余韻の終盤に感じるのは柚子。 時間が経つにつれ果実香が立ち最初に比べふくよかでジューシーな香り味わいが強くなり各要素が溶け込んできました。抜栓直後と大分印象が変わりました。 少し深く探ってみると、 オレンジの実まではいかないがオレンジの木？のような？ニュアンス。 フランスで食べたオレンジのコンフィ、カモのコンフィにかかっていたオレンジソースを思い出しました。 空いたグラスには酸味と渋味が名残惜しそうに残り、ナチュラルな杏ジャムの香りが。 大きな試飲会場でホール全体に充満するワイン臭。 鼻から吸い込む酸素は完全にワインの混じった空気。 思い出します･･･ 終始エレガントさは保ったまま変化をする魅力とカジュアルではない洗練さのあるワイン。ワインを飲み慣れて色々と楽しめるようになった頃にオススメしたいです。 ピクサンルーという少し大人っぽい産地の魅力を感じていただけるかと思います。。

シャトー ド ラスコー/ピクサンルー キャラ ルージュ  生産者　　　    CHÂTEAU DE LASCAUX ワイン名 　　    Pic Saint Loup Carra Rouge 2013 産地       　　      Pic-saint-loup 品種　　　         Syrah/Grenache/Mourvèdre ピクサンルーらしい妖艶な色調。 紫がもっとも似合う産地の一つ。 フルーティーなブラックオリーブと飴色玉ねぎがのったタルトやパン、リッチななめし革の風味、調理後の洗練されたビーツなどの風味。 リッチで適度にアルコールを含んだ丁度良い肉付きのボディは飲む欲を増進させます。 更に、(たまに僕の作る)イチジクの赤ワイン煮込み、カシスリキュール、かすかに感じるシソの実のニュアンスなどなど様々な風味。 　　　　　　　　　　　　そして何処かフランス人男性を想わせる香り･･･ もう一歩踏み込んで、甘いヨモギ、ふっくらとした抹茶のマカロン。 旨味のはいったレバーのソテーやコンフィの様な味わいも。 さり気なく緻密なタンニンが口の中で薄い膜を張りめぐらし果実味を全体に行き渡らせてくれます。 そしてそれは贅沢な余韻を楽しませてくれます。 色々な例えが次から次へと出てくる複雑というか深みがあるというのか、奥深く色々な表現が出来る何とも 楽しく語り合えるワインです。 伯爵が住んでいる館、そこにある本棚の中にある一冊の赤紫色の厚手のカバーの古書。 少し暗めの照明で夜な夜な一本じっくりと飲むのにとてもお似合いじゃないでしょうか。 高品質・高価な産地としては楽しみやすい価格でオススメです。 Buy→ ピク サン ルー ルージュ シャトー ド ラスコー 2013 赤 750ml

シャトー ラ バロンヌ/ル グルナッシュ グリ ド ジャン 生産者　　　　Chateau la Baronne ワイン名　　　LE GRENACHE GRIS DE JEAN 2015 産地                    CORBIÈRES 品種　　　　　Grenache Gris どてっとした赤ワインのように重厚でふくよかなボトルは、けっこう肉厚でドライボリューミー少しこってりしているのかなとイメージしてしまいそうな見た目。 でした。。。 違いました･･･ 開けてみると、 円みがありピュアで適度に瑞々しく柔らかな液体がグラスにとぷとぷっと飛び込んで行きます。 そして、、、何とも素敵な色調、、、は実際に飲んでみてのお楽しみです。 ボトルの見た目と開けるまでの勝手な先入観は必要ないということを教えてくれます。 パパイヤやリンゴ・シードル、果物のフレーバーウォーターを想わせる優しく静かなアロマ。 冷やして飲むのとあまりの飲み心地の良さにあっという間に一本が空いてしまいそうです。 １リットル欲しい･･･ 僕はもっとこのワインの色々な所を見てみたいと思い、温度変化による味わいの表情を感じやすくするためにクーラーを使用せずにそのまま飲むことにしました。 ボリュームのある丸い果実をキメ細かい酸味とハッサクのような嫌みのない苦味が包み込み適度な瑞々しさが喉を潤します。 温度が上がってもよい意味で変化なくぶれることはありませんでした。 酸味やアルコールの戻りも少ないので温度が高めでも飲み易くついつい次の一杯へと飲み進めてしまいます。 キチンとしたワインです。 じっくりと味わってみると色々な要素を感じる事が出来ますが、強引さは微塵もないのでうっかりしていると一見通り過ぎてしまいそうになる何も考えなくてもよい自然な飲み心地。 ハッキリと味わいが好みの方には感じ取りづらいかもしれませんが、好みは別として飲んでいただければ良質なワインというこが伝わるのではないかと思います。 この作り手のこのシリーズは他に赤・ロゼ・白など色々ありますが大まかには全て同じ方向性で統一感を感じます。勿論一本一本の違いはしっかりとあるので、どれか飲んでみて気に入れ

ドメーヌ　サンタントナン/レ ジャルダン ロゼ 生産者 　　　DOMAINE SAINT ANTONIN ワイン名　　 LES JARDINS ROSÉ 2015 産地        　　 FAUGÈRES 品種　　　　 Cinsault/Mourvèdre/Grenache ロゼです。 夏のおかげか店の努力のおかげ？かは分かりませんか何年か前に比べれば大分飲んでもらえるようになってきた気がします。 ロゼと言ったらプロヴァンスのイメージがあるかもしれませんが、南ローヌやラングドックも盛んな地域です。日本に輸入されているプロヴァンスのロゼは高価なものが多いので、日本では他の南の産地のロゼのほうが安価で親しみ安く楽しみやすいです。 今回はラングドックのフォジェールのロゼ。 ロゼを飲まない方にはかなり薄く感じる色調かもしれません。 僕の中のでは、これくらいうす～いサーモンピンクかもっと白に近いくらいの色調が南フランスのロゼです。(製法により色調は変わるので薄い色＝南仏ではありません、単純にいつも向こうで飲むロゼがそういう色の場合が多いというだけです） 薄い色のロゼは見るからに爽やかで喉も潤し夏の暑い日を涼しげな気分にしてくれます。 黄色い果物にほのかにパッションフルーツのエキゾチックなアロマ。 オレンジやレモンの皮を砂糖漬けした時に感じる甘苦さ、黄色い果物の内皮。ナッツのクッキー。 スノースタイルのカクテル。 少し大人な風味が夏の暑さをひんやり引き締めてくれそう。 飲んだ印象は、見た目以上にボリューム感があります。(見た目の判断は良くありません) 香りで感じていたものが口の中の温度で膨らみ、思った以上に迫力があります。 パッションフルーツっぽさが厚みとボリュームを出し、黄色いフルーツの皮のほろ苦くほんのり甘いニュアンスがそれを挟み込むようにして全体を凝縮させていきます。 終盤に感じる強めのアルコールの広がりと苦味が特徴的で、スイスイ飲み過ぎずに程よい飲んでる感を得られます。 温度が上がってくると全体的に膨らみがでて今まで感じていたものがより存在感を増し迫力が出てきます。 個人的にオススメは、 キンキンに冷やしてしまって少し

ドメーヌ サンタントナン/マヌー 生産者　　　　　Domaine Saint-Antonin ワイン名                Magnoux 2013 産地                        Faugères 品種                       Syrah/Mourvèdre フォジェールです。 フランスでよく買って帰る産地のワインの一つです。 僕の中では、なかなか固く丈夫というか頑丈というか濃厚で力強く、そこまで凝縮しなくてもってくらい一本飲むには結構飲み応えのある男性的雰囲気のテーブルワイン～高貴な女性らしさも感じられるようなワインまである産地だと思っています。 今回のワインは後者のタイプです。 色調からして光沢感のある紫色。 勝手にキラキラしているように見えます。 これはフォジェールの宝石ですね。 期待が高まります！ 軽くグラスに鼻を寄せてみると「はいっ、きたっ！」 胸が高鳴ります。 間違いありません。 飲まなくても美味しいのが十分伝わりました。。 香りが旨い。 ワイングラスも喜んでいるでしょう。 高貴なアロマ。 あとはもうなすがまま。 鼻から口から頭まで美味しさ巡らせ酔いしれるのみ。 一口目、気持ち固めの輪郭に少し期待感が高すぎたかなと思いましたが、中には芳醇な果実味がたっぷりと詰まっていました。 この思っていたより「少し来ないな」の感覚が助走の役割を果たし好いんです。 準備運動・クッションの役目ですね。 コレがないと、この後訪れるバイオレットサファイアの美味しさに一発K.Oされてしまいますので･･･ 僅か数分後にはあっという間にトップスピードに乗り、そのまま落ちることなく最後まで完走してしまいました。 個人的にあのフォジェール以来(ヒミツ)の衝撃です。 何が良いのかというと、 全てが高次元でバランスが良い。 どれだけ高い次元でバランスの良さを保っているのかは僕の中でとても大切なことです。 高貴なワインリキュール 完熟桃 高級なレーズンにカ

クローズ エルミタージュ レ ピエレル 生産者               Domaine Belle ワイン名           Crozes-Hermitage Les Pierrelles  2014 産地                   Crozes-Hermitage  品種                   Syrah  僕のお気に入りの一つです。 今まで何本も飲んできましたが毎回開けたときの印象が違います。 生きていますね～。 南のローヌでは感じられない、しなやかで程よく締まったボディにリッチで濃厚な黒い果実。北ローヌ×シラーの相性は最も好きかもしれません。 開けたてから風味・ポテンシャルが全開の時もごくまれにあります。 大体の抜栓したての場合、町を歩いていたら曲がり角でいきなりすらっと背の高い優美でしなやかな女性に遭遇して思わずハッと一瞬身が引き締まるような感覚でしょうか。 気品があって少し近寄りがたいような、そしてしっとり落ち着きもあり経験を積んだオーラを感じる雰囲気。 毎回一口目を飲む度にそんな思いになります。 何度逢っても緊張するような少し心構えが必要な。 そんな感覚で飲んでいると、 徐々に緊張がほぐれてきたかのように引き締まっていたものがユルユルとほどかれていくかのように大きな芳醇感に包まれていきます。 ローヌの暖かみ、じっくりと果実を煮込んだような。 大人びていて素晴らしくアロマティック。 幼稚例えですが苺と練乳のポップコーンや、大人向けのキャラメル、バタースコッチ、ミルクチョコレートなど。 飲み込むまではたわわな果実がポワァ～っと口の中を満たし、喉を通る辺りの後半には広がりきった果実が一度キュッと集合して凝縮感を出し少しのスパイス感がアクセントに。 程よいアルコール感が余韻を長引かせるのか、ゆっくりと時間をかけて味わって下さいと言われているような。 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　がぶ飲みしたい気持ちを抑えて･･･ Buy→ クローズ エルミタージュ レ ピエレル 750ml

エルミタージュ デュ ピクサンルー /トゥール ド ピエール 生産者　　　   Ermitage Du Pic Saint Loup ワイン名　　   Tour de Pierres 2014 産地          　     PIC SAINT LOUP 品種 　              Syrah/Grenache/Carignan/Mourvèdre 僕の一番好きな産地ピクサンルーです。 最近、同業者の方々にも徐々に広まってきているようで、ちょこちょこ需要はあるそうです。この産地のワインをどういう風に捉えて飲んでいるのか、出しているのか、機会があれば聞いてみたいですね。 一般的なピクサンルーと比べて、赤い花っぽさをより強く感じます。 ラベンダーや南仏のハーブ、清涼感と冷涼感がエレガントな妖艶さを醸し出している。 重心が高く、少しうわずった飲み心地。頭の上の方で酸と渋みをとらえアルコールだけが体に流れ染み入るような。 中域が抜けて高低域の輪郭が目立ちますが、じっくりと味わってみると酸味の中にしっかりと果実が詰まっていて、単純で軽やかなエアリーさではないキュッとしまった凝縮さがあります。必要以上に無駄な力みや力強さもなく涼しげでヒンヤリと澄んだ空気のようなワインです。 秋風にススキがさわさわとそよいで、少し肌寒く感じる頃。 少し飲んでいると、 ハーブと渋みは紅茶の桃やオレンジ漬けかな～とか、他にも探してみたら色々なニュアンスが感じ取れそうです。 びわ、磯、青々しい清涼感、赤いバラとか。 こういうワインは飲み始めの頃は決して美味しく飲めなかったのに、今では美味しいと感じるようになった事に幸せを感じます。 偏見や好みだけで美味しいかどうかを決めずに、よいものは全て美味しいと感じることが出来るということは得です。 好きじゃないもの=ダメなものにしてしまうのは非常に勿体ないですね。 良いところを探してみたり、慣れてしまうと違った感覚を得られます。 因みに僕は、 新しいワインに出会ったときは、[初めまして～徐々にお近づきになりましょう]の気持ちで向き合います。 そう言えば、 毎回フォジェールとモンペリエのワインばかり買って帰りますが肝腎なピクサン

ドメーヌ クードレ サンジョベーゼ     生産者           Domaine Coudoulet     品名              Domaine Coudoulet Sangiovese2013     産地              Minervois     品種               Sangiovese このワインはサンジョベーゼというイタリアの品種を使って南仏のミネルヴォワという産地で造られた何とも興味深いワインです。 イタリア品種も上手に消化してしまうところに、南仏ワインの可能性を感じずにはいられません。 この造り手はここで色々な単一品種を使ったワインを造ることに特化していて、勿論この地の地品種を使った素晴らしいワインも造っています)個人的に今後も非常に興味深い造り手です。 イタリアワインは試飲会でしか飲むことはありませんが、非常にイタリアのブドウ品種の特徴が全面・前面に現れていて、フランスワインではそうそうない味わいが楽しめるのが特徴だと思います。 注いでみます。 何だか色調までイタリアっぽく見えてきました。 嗅いでみると、 ワインが木のコルクに染み込んで馴染みこなれた感に(スクリューキャップなのに･･･)、プルーンやレーズンの濃厚なアロマ。 はたまたキンケシにカシスリキュールとジュニパーベリーをまとわせた様な。 アルコールが溶け込んだ濃いインク感がグラス中に充満し(＊注　良い表現です)鼻を抜けて頭の中まで一杯になる感じ。 このまま嗅ぎ続けたら溺れちゃうかも･･･。 なんだか飲む前から飲み応えを感じますねー。 飲んだ印象もやはり香りと同じものを感じます。 円みもあって程よく濃い感が比較的日本人好みだと思います。 価格以上にリッチで満足感が得られます！ しっかりしているので料理もワインに負けずイタリア的なハッキリとした味のものが良さそうですね。 なんか久しぶりに「オオッ」これは面白いっ～と反応したワインでした。 大きめのグラスでくるくると回しながら、ゆったりと時間が流れる 　秋の夜長に　ベストマッチ！ 　　　　の予感。

シャトー ド ラスコー/ラ グランジュ ド ラスコー  生産者　    CHÂTEAU DE LASCAUX ワイン名     LA  GRANGE DE LASCAUX 2013 産地             Pic-saint-loup 品種　         Syrah/Grenache/Mourvèdre 僕がラングドックで一番好きな産地。 フィネスを感じる事の出来る産地です。 低価格でもしっかりとピクサンルーの香りがしてきます。 開けたてに感じるスッと筋の通ったこの産地独特の何ともいえないアロマ。(勿論熟成したり･･･で変わります) 無駄に広がらず集約的で、脂肪がなく程よく引き締まりしなやかで力強い筋肉感は、 まるでエチケットの馬の様。 少し野性味も。 口の中でも遊びがなくまとまりのある味わい。一口飲むごとに少し濃い中くらいの丸い果実や葡萄を一粒一粒かじっているかのような小気味良さ。 適度な満足感と充実感が得られる味わいは一日の締めに素敵な幸せをもたらしてくれるでしょう。。。 時間がたち飲み進めると重心が低くなり、落ち着きのある黒い馬の様に。 食事を終え、ゆっくりとゆっくりと寝床へと誘うかのような流れ、少し残る力強さは明日への活力。 目立った特長が掴みにくいのか、この産地のワインは伝わりにくいものが多いです。 ある試飲会でも隣で試飲していた方がフランスで飲んで好きになったらしいのですが、「日本ではなかなか受けないんだよな～」なんていう話をしていました。 お店に来てくれるフランス人でも好きな方は多くいますし、向こうの友達のレストランでも置いてある産地のワインなので、 極めて フランス的ワインなのかもしれませんね。 結局僕もまだまだ表現するレベルに達していません･･･ ピックサンルー恐るべし･･･ 文句をつける気なんてありませんが文句のつけようがありません。 価格を考えれば十分すぎるほどです。 Buy→ グランジュ ド ラスコー ルージュ シャトー ド ラスコー 2013 赤 750ml

僕が行く2月頃でも天気の良い日はランチで半分以上の人が当たり前かのようにロゼのボトルを飲んでいるのをよく見かけます。大体のお店では500mlやハーフボトルなんかも揃えているのでお爺ちゃんお婆ちゃん達はそういうのを注文しています。 これがとても素敵な光景なんです。 南仏のスーパーでのロゼワインの品揃えにもビックリ！ この倍くらいあるので多すぎて写真には入りきりませんでした・・・ ワイン売り場は赤とロゼで大半を占め、ほぼ白がありません。 唯一、魚専門のレストランに入ったときに一組だけ飲んでいるのを見かけましたが、それ以外見かけたことはありません。 日本では考えられないですね。 あるインポーターさんからはフランス国内でのロゼの消費は勿論、その周りの国やアメリカ等でも消費量が増えてきていてロゼ不足とか言う話も聞いたことがあります。 また、南仏だけではまかないきれない需要の多さなのか？ボルドーなど他の地域でも生産量が増えてきている様子です。 以前セミナーに参加した際にフランスの生産者が言っていました。 ヨーロッパやアメリカではロゼが飲まれているのに何故日本人はロゼを全く飲まないんだ？と理解出来ない様子でした。 夏になると各インポーターさんが販売店やうちのような飲食店にロゼ押しをしに営業に来てくれたりなんかもします。 僕はたまたま南仏でロゼの素晴らしさ楽しみを体験していますが、単純にロゼが好きか何でも楽しめるタイプでないと進んでロゼを飲んでみたいとまで思わせるのはなかなか難しいと思います。 日本ではまだまだ認知されていないのでインポーターさんや僕達飲食店側の人間が一般の方々に伝えていかなければなりません。 とは言っても、伝える側がロゼの良さを知らないという問題が先ずありますが… もう少し時間がかかりそうですね。 うちは5年程前からロゼを押しているのですが流行りもヘッタクレもない店なんで、 そのうち何処かの有名人が流行らして好きでもないのに美味しいと言われ一瞬でブームが去るというのがオチでしょう･･･ 料理との相性で楽しませるというのも勿論素晴らしいですが、特にロゼに関しては晴れた日のテラスが最高のマリアージュです。 難しいことなんて考えずにその場を楽しもうと言

シャトー ド ラングースト ワイン名　CHÂTEAU DE LENGOUST  2012 産地        　Minervois 品種            Syrah Grenache Carignan Mourvèdre ミネルヴォワの最強旨安ワインかもしれません！ 分かりやすく美味しい！ このワインは試飲会で飲んで、というか･･･飲む前から香りを嗅いだ瞬間にお店で使いたいと思ってしまったワインです。 落ち着きのある深い紫色です。　　　　少し妖艶。。 香りは、ダーク(アメリカン)チェリー・カシスをまとった少し上品さのある大人向けのチョコレート。 濃厚で厚みがあり吸い込まれそうになる香りが、体ごとどっぷりとワインに浸かってしまいたい気持ちになります。 因みにこの時点で僕はこのワインで牛や豚肉の赤ワイン煮込みを作ってみたいと思いました。 この感じだと抜栓後3~4日、もしくは、殆ど開け閉めしない場合はそれ以上経っても美味しく飲むことが可能だと思います。一度に飲みきれない人にはもってこいのワインですねっ。また7,8年位の熟成にも向いているのではないでしょうか。(全て個人的な意見です) 飲んだ印象は辛みなく円やかな口当たりで舌の上にふくよかな果実味が舞い込みます。 重たくなり過ぎないよう酸味が上手に重心を持ち上げ、熟した果実の重たさと酸味の絶妙なバランス関係ですね。 胃に流れるとアルコールが充満し鼻孔～胃の辺りまでが芳醇感で満たされるので、飲んでる感は十分です。 余韻も長く渋みもあるのでグラス一杯でも満足感があるし、日持ちもする。 どっしりと落ち着いた体力のあるワインです。使い勝手抜群ですね。 飲み時期は冬場や、夏でも涼しい室内などがオススメです。 料理は秋から冬にかけてたべる様な温かみのある・煮込み料理などが合いそうな気がします。 Buy→ シャトー ド ラングースト 2012 赤 750ml

ドメーヌ ド プレニェ ル ヌフ/ルージュ プレスティージュ 生産者　　　Domaine de Preignes le Neuf ワイン名　　Rouge Prestige 2015 産地　　　　coteaux de beziers 品種　　　　Merlot/Cabernet Sauvignon 日本では殆ど飲むことの出来ないベジエのワインです。珍しいです。 この産地のワインが日本で飲めるなんて僕にとっては幸せなことです。 インポーターさんありがとぅ～。 以前ベジエの町に行ったときにワインショップを2軒ほど見かけました。 その時は時間の都合もあって残念ながら寄ることは出来なかったのです。 町に行った目的は、まだ行ったことがなかったから・この地のワインが飲みたい、買いたいから・地元の飲食店に行きたかったからでした。 でも、せっかく行ったのに何一つ達成出来ませんでした･･･ ただただ駅から町までの長い坂道とレストランの殆どがイタリア系という･･･ 何も買えず何も食べず、ガッカリして帰った思い出しかありません･･･                                                   そうそう、唯一あったお土産屋でポストカードとコップを買いました。                                                                                   誰か詳しい方案内して下さい･･･ さて、ワインです。 グラスに注ぐとたちまち濃厚なキャラメル香りが！　　ほわぁ～　やすらぐ～ 香りの終盤わずかに黒胡椒っぽさも感じます。 想い浮かんだのはベルベットのジャケットを着た大らかで包容力のある大人の男性。 　　　　　　　　 一口飲むとキャラメル。 そしてバニラビーンズ・甘いエスプレッソも感じます。 出しゃばらない甘味が縁の下の力持ち！ 喉を通る辺りで感じる酸味と渋味も名脇役。 少し時間がたつと香草っぽさが出てきました。 なる程、初めに感じた胡椒はコレだったのかもしれません

このblogで紹介しているワイン達はお店で出しているものもあれば置いていないものもあります。 コメントはヴィンテージを参考にしていただき、その日に抜栓してその日に一本飲んだ時の個人的な感想であり、それがそのワインの全てを語るものではありません。感じたことはほんの一部にすぎず、まだまだ可能性を秘めていると思います。 ワインは環境やその時々で変わります毎回同じ状態ではありません。 特に自然に造られたワインほどヴィンテージによりかなりの違いが出ることが多いですが良し悪しではな く、各 ヴィンテージを楽しんで飲んでいただくのがベストだと思います。 新たな印象を持ったり感じたりした場合にコメントは少しずつ修正していく事もあります。 在庫の確認、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 在庫のないものでも、もしかしたら状況やタイミングがあえばご用意できる場合も御座いますので、お店までお問い合わせください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ragoût　03-5382-0086

 ドメーヌ デュ ポッシブル/トゥ ビュ オア ノット トゥ ビュ 　　生産者　　　Domaine du Possible 　　ワイン名　　Tout bu,or not tout bu  2015 　　産地　　　　Côtes du Roussillon 　　品種 　   　　Syrah , Grenache noir,  Carignan noir 「飲むべきか、飲まざるべきか」という意味のワイン。 そりゃ飲むに決まってるでしょう！ って思わず意気込んでゴクリゴクリと飲んでしまいそうなワイン。 従来のこの産地のイメージとしてはアルコール感が強くコッテリ飲み応えがあり、赤ワインの苦手な人はまず無理っていう。フランスで最もガッツリ系の産地の一つです(でした？)が、現在は本当に色々なタイプ(赤ワインに白ブドウを使ったりなど)のワインが造られています。 あまり飲んだことがない人は元来のイメージを持って飲んでしまうと衝撃的でしょう。 グラスに注いで回してみると瑞々しく、今か今かと開けてもらうのを待ちきれなかったかのようにワインが波打ちエネルギーが充満しているのを感じます。 香りは、糖を感じる甘い果実の香りがグラス一杯に広がりブドウジュースを想わせるジューシーさ、立体的。 香りの時点でもう旨い！ 飲む前から味わいが想像出来ます。 一口目、 キレイというよりは力強さの方が感じます。 ハッキリしたワインですね。 スルスルッと潤ったワインが口に入っていきます。すぐにフレッシュで甘みもたっぷりと含んだ葡萄を口いっぱいに頬張っているかのような味わいで口中が満たされます。 次に若干のハーブ感が遊びを抑え、喉を通る辺りでは程良い酸味を感じます。 余韻は(食べたこと無いけど)ルシヨンの土の濡たっとした感じで僕はそれが好きです。 とりあえず上手い！ もう一口すぐに飲みます。 うぅ～ん。 糖のある果実味と酸味が嫌みなく前にでてる、そして余韻でまた落ち着かせる。 それぞれの個性が上手くバトンタッチして上手に繋がった！という感じでしょうか。 4×100メートルリレーの日本みたいですかね。 じっくりと余韻を楽しみたいけど、またすぐ次が飲みたいっ！ 間違いなく

西荻窪にあるフランス田舎・家庭料理と南仏ワイン専門の小さなお店をやっています。 これまで数え切れない程の南フランスのワインを飲んできました。 南フランスのワインは、他のフランスのどの地域と比べても比較にならないほど味わいに幅があります。毎日の暮らしの中・日常的に飲むには最高のテーブルワイン～高品質なワインまで、種類も楽しみ方も多種多様、可能性は無限大に広がる素晴らしい場所です。 しかし、残念ながら未だに[南仏= 安ワイン]というイメージしか持っていない方々も多くいます。(フランス国内のボルドーやブルゴーニュと比べれば当たり前ですが) そして同価格帯から選ぶとなると他の国のワインに流れてしまいがちです。 一般の方はともかく、専門的な飲食店の方々でもそういう考え・ユニーク、カジュアルラインでしか使わない、南仏という大きなくくりで一つにしてしまう、固定概念や品種に捕らわれて味の判別が出来ていない、そもそもワイン自体を楽しんで飲まない等、そういった方々が多くいるというのは自分でお店を持ってみて大変残念なことだと日々非常に多く感じています 。 うちはお店も小さいしカジュアルなので出せるのもは限られてしまうし、メディアも興味を示さないような流行りとかとは無縁の店です。世間のワイン好きの方々は(現在）、ビオという言葉に捕らわれ過ぎていたり(因みに南仏のラングドックという産地はビオ第一位の産地なのですが･･･更にこの産地は世界のビオワインの8%を占めています)、フランスワインは好きでもボルドー・ブルゴーニュ好きのおじ様、お姉様方には見向きもされないのが一般的な南仏ワインの現状ではないかと思います。 そこで、 南仏ワインだけを徹底的に飲んできた僕が、折角なのでこのブログを開設する機会に、美味しいという枠に捕らわれないで素直に「体が反応したもの・光るものがある魅力的なワイン達」等々をここで紹介していきたいと思います。 嬉しいことにRagoûtでワインが買えれば良いというお客様もいたり(残念ながら現在お店で売ることは出来ないので。今後は･･･？) 何を買ったら良いのか分からないと相談されることも多くあるので、皆さんのワイン選びの参考になればと思います。 また、ワインを様々な表現で幅広く自由に自分なりに楽しむ方法を南フラ